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兰州石化员工食堂饭菜做出“家”的味道
  
发布时间:2017年12月18日 14:32 来源:中新网甘肃    分享到:

  中新网甘肃新闻12月18日电 (通讯员 王建伟)“洋芋、白菜、西红柿……这些普通的菜,为啥家里做的和食堂做的,味道就是不一样。”厨师王云和张顺喜一边紧张的准备食材一边讨论着。

  “和食材、火候、菜量的多少等都有关系”,厨师钱军说,这是12月15日下午,兰州石化三联公司员工餐厅开展2017年度烹调师技能比武活动的画面。

  今年以来,作为每天提供5000人次就餐的兰州石化各个员工餐厅,在保证食品安全的前提下,严格把好食品采购,不仅在全体员工中大力倡导光盘行动,文明餐桌活动,同时,深入开展挖潜增效工作。通过加强员工技术比武,提升菜品质量,让员工吃的放心,吃出家的味道。

  此次技术比武,有在烹调制作中从事多年工作的老师傅,有在此次比赛中初露头角的后起之秀,比赛标准按口味、火候、形态、刀工、创新、色泽、营养卫生要求进行评分。烹调师们严格按照每道制作的工序,认真把握每一环节控制,纷纷一显身手。经过两个半小时的激烈角逐,12名烹调师在规定时间内按比赛规则做出了自己最拿手的菜肴,一批色、香、味、形俱佳的优秀菜品脱颖而出。此次与以往不同的是,比武的有12人,可参加学习的、观摩的有20多人,他们中间有厨师、有服务员,都想通过学习,提升自己,为自己充电。

  一直以来,员工餐厅作为后勤服务单位,为创造员工学习与交流操作技能的机会,持续提升员工学习钻研业务技能的积极性,形成比、学、赶、帮、超的良好氛围,不断提高公司员工操作技能水平,争创学习型班组,争当学习型员工,更好的为石化员工服务,推动公司服务质量整体提高,让员工在食堂用餐有家里饭菜的味道。(完)

【编辑:刘薛梅】

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