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第二届甘肃美食文化节:八大菜系掌门人齐聚兰州
  
发布时间:2017年12月28日 10:17 来源:中国新闻网    分享到:

  【解说】近日,第二届甘肃美食文化节暨丝绸之路(甘肃)国际美食博览会在甘肃兰州举行。除中国八大菜系“掌门人”携带自己“独门绝学”的菜品同台争香斗艳外,还有贵州“红军餐饮宴”、四川“特色火锅宴”、新派菜系特色宴,以及甘肃特色菜品敦煌菜、瓜雕宴、籽瓜宴、凉州肴、洮河菜、崆峒养生宴等,引得围观者目不暇接。

  【同期】敦煌菜掌门人 赵长安

  这次首先大家感觉到“多”,而且我们还有一个特点是“精”,再一个制作“美”,这是我们这三个特点。首先说“多”,全国八大菜系,掌门人来了,一人奉献一桌酒席,全国的新派菜系展示,中国著名的烹饪大师展示,“多”。再加上甘肃著名的餐饮企业,荟萃到一起了。但是,这次作品呈现的特点是“精”。它不是说都给你堆砌到这,都是通过我们筛选的。每一个作品是通过大家构思创作出来的,所以这是“精”。还有一个特点就是“美”,这些展示出来的展台,都非常唯美,说明他们已经把艺术把文化通过厨师的构思和设想,融入了这样一桌美食。

  【解说】已经从事餐饮行业58年的淮扬菜“泰斗”薛泉生是中国十佳烹饪大师,72岁的他这次携绝技《扬州八怪宴》亮相美食节。薛泉生向记者表示,非常欣慰大家能对中国的餐饮文化如此热心,同时他也盛赞了西北的清真美食和特色菜品,他认为在古丝路重镇举行美食节能够承载古丝路的交流文化,将东南西北的美食特色融合起来。

  【同期】淮扬菜传承人 薛泉生

  我是来自于淮扬菜的故乡,也就是淮扬菜的发源地扬州,应邀到这儿参加古丝绸之路这么一个方式而进行餐饮上的一些交流。这个能促进我们南北东西交流,这样让古丝绸之路这种交流的文化重新体现在我们现代人搞餐饮搞烹饪的人群当中。

  【解说】中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候特征、文化传统以及民俗习惯等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜品风味相近,知名度较高,并为部分民众喜爱的地方风味和著名流派称作菜系。此次美食节旨在各大菜系之间取长补短,让中国的餐饮文化传播的更远。

  据了解,本次美食节有100多家企业参加、10000平米专业主题展览、数千名全国餐饮业专业观众参会,同时也举办了“十大主题”活动及高峰论坛。活动将在不同地点持续举办多天,让参会人员见证甘肃八千年的餐饮文化。

  记者 李亚龙 冯志军 甘肃兰州报道

【编辑:刘薛梅】

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