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甘肃厨师百瓣百合制出"中国龙"菜品 寓意飞黄腾达
  
发布时间:2018年01月09日 14:55 来源:中国新闻网    分享到:

  【解说】一道造型酷似“中国龙”的菜品,用百瓣百合精心雕琢而成,曾登上过人民大会堂国宴,作为重要菜品招待四方宾朋。近日,甘肃一厨师和团队将其成功“复原”,再现了陇菜辉煌。

  主创厨师张成刚介绍,这道“甘肃百合龙”以传统“中国龙”的图案为摆盘标准,用莲蓉制作龙形,精选当地特产百合做龙鳞,百合泥雕制头尾和四肢,最后上笼蒸透。

  【同期】“甘肃百合龙”主创厨师 张成刚

  因为龙是中国传统文化一个很好的形象,我们就做这个百合龙,把特色特产用上,一个百合龙,再加上柠檬汁一浇,黄黄的,有点官运的意思,意思是飞黄腾达。

  【解说】兰州盛产百合,具有数百年的种植历史。张成刚说,百合宴就是要让普通老百姓都能消费得起,都能吃上像工艺品一样美观的家乡菜。

  接下来,他们将尝试把黄河元素融入到百合宴,如黄河水车、黄河母亲、黄河鲤鱼等,通过陇菜的烹饪方式,让民众在吃到美味的同时,感受到浓郁的黄河文化。

  【同期】“甘肃百合龙”主创厨师 张成刚

  我们兰州这个黄河边不是有个兰州水车园嘛,这都很有名的,外地人旅游。把水车园雕刻出来,也配上百合的菜,让人既吃了百合,又联想到水车园兰州一个胜景。

  魏建军 张婧 甘肃兰州报道

【编辑:史静静】

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